Cuando se habla de restaurantes de tapas, muchos piensan en aquellos locales informales donde se puede disfrutar de un par de bocados mientras se toma algo. Sin embargo, Candela en Rama ha elevado esta experiencia a otro nivel. Este local reciente, ubicado cerca del mercado de Sant Antoni, se ha ganado rápidamente un lugar en el corazón de los amantes de la buena comida. Su nuevo menú degustación ha captado la atención por ofrecer una combinación refrescante que respeta la tradición, pero con un giro sorprendente.
Espacios diseñados para disfrutar
Al entrar en Candela en Rama, lo primero que impacta es su diseño. El local está dividido en dos áreas y cuenta con una cocina abierta, lo que aporta un aire de transparencia que conecta al comensal con el arte culinario. La decoración es elegante pero informal, una ambientación que invita a relajarse y disfrutar sin preocupaciones. Es el lugar ideal, sin importar si uno viene en jean y camiseta o en un atuendo más formal.
Menú degustación: una experiencia sensorial
El menú degustación, que habitualmente ofrece siete platillos seleccionados por el chef Ramón Panés, se convierte en una experiencia sensorial que sorprende a todos. Con este enfoque, no hay necesidad de que los comensales decidan; simplemente se dejan llevar y confían en la creatividad del chef. La excitación de no saber qué vendrá a continuación aumenta el nivel de disfrute y exploración culinaria.
Los platillos no son meras tapas; cada uno lleva consigo una historia, una emoción. Desde la primera degustación hasta la última, el chef demuestra que la tradición sigue siendo la base de su cocina, pero añade un toque personal y moderno. Uno de los ejemplos más destacados es el cruasán relleno de tartar de vaca, un juego de texturas y sabores que nunca deja de sorprender.
Tapas que desafían la norma
Si algo destaca en el menú de Candela en Rama es su habilidad para tomar tapas clásicas y darles un giro innovador. Las albóndigas guisadas con sepia son un claro ejemplo de cómo el chef logra unir la herencia culinaria con un enfoque contemporáneo. Estas gotas de sabor, bien guiadas por una receta familiar, fomentan una conexión emocional, como la de las albóndigas que hacía la abuela los domingos.
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Otra tapa que merece atención es la ensaladilla rusa con un giro de pico de gallo y un toque cítrico. Esta propuesta, complementada por un huevo frito con puntilla, se convierte en un viaje a la infancia de cualquiera que haya crecido degustando este clásico.
La magia de la brasa y los arroces
Lo impresionante de Candela en Rama no se limita a las tapas. Sus arroces son dignos de aplaudir. Cada grano se cocina a la perfección, logrando un equilibrio que resuena con los sabores del mar y la tierra. El arroz con costilla Angus, en particular, es una elección obligada para quienes disfrutan de un plato sustancioso y sabroso.
Las carnes a la brasa también son destacadas, gracias al uso de un imponente horno de leña que agrega un sabor ahumado inconfundible. En este espacio, los comensales pueden disfrutar de platillos como calamares a la brasa, acompañados de ajomorcilla. Esta mezcla de mar y montaña ofrece un festín de sabores, llevando la experiencia culinaria a otro nivel.
Un enfoque en la calidad y la frescura
Uno de los sellos distintivos de Candela en Rama es su compromiso con la frescura de los ingredientes. Cada platillo utiliza productos de temporada, lo que garantiza que cada bocado contenga el frescor vibrante de lo recién cosechado. Por ejemplo, el pan de payés artesanal se convierte en el compañero perfecto para todas las tapas; un must en la visita.
Panés se asegura de que incluso los detalles más pequeños se manejen con esmero. Hacer su propia butifarra es solo una parte de su esfuerzo por eliminar lo procesado, elevando cada degustación a una experiencia memorable.
Un homenaje a la cocina tradicional con toques innovadores
Candela en Rama no solo es otro restaurante de tapas; es un homenaje a la cocina tradicional con toques innovadores y una atención excepcional a los ingredientes. La firme conexión entre el chef y sus raíces se traduce en cada plato, dotando al espacio de un aura familiar y acogedora a la vez.
Para quienes buscan una comida que deleite todos los sentidos, este local se presenta como un gran descubrimiento. Adentrarse en el mundo del tapeo en Candela en Rama es prometerse a uno mismo un viaje delicioso.
Si aún no has probado este lugar, ¡no esperes más! Las tapas que desafían la norma, junto a un espacio diseñado para disfrutar y despertar emociones, hacen de este sitio un destino gastronomico que merece ser visitado.
