Cuando la gastronomía de altura y el impresionante paisaje pirenaico se encuentran, surge algo inolvidable. La undécima edición de GastroPirineus, programada para los días 1 y 2 de marzo de 2026, promete ser más espectacular que nunca. El evento tendrá lugar en la estación de esquí de Boí Taüll, en la Vall de Boí, a unos majestuosos 2.035 metros de altitud.
Oriol Castro
Una experiencia culinaria envuelta en nieve
Este festival gastronómico se ha convertido en una cita obligada para los amantes de la cocina de montaña. Con el respaldo de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC) y otras importantes instituciones regionales y locales, el evento busca conectar la cocina de montaña con su entorno natural, mostrando la riqueza de los productos locales en su lugar de origen.
Como una de las características destacadas de GastroPirineus 2026, habrá sesiones de cocina en directo donde chefs de renombre mostrarán su talento. Estas sesiones no solo revelarán técnicas culinarias innovadoras, sino que también resaltarán cómo la tradición y la modernidad pueden convivir en una misma cocina.
Chefs y propuestas para todos los gustos
Eli Farrero, una de las primeras en presentar su trabajo, lo hará bajo el tema “La despensa de los Pirineos: conservar, transformar, crear”. Farrero profundizará en cómo el respeto por los ingredientes locales puede dar lugar a creaciones contemporáneas llenas de tradición y emoción.
Por otro lado, Míriam Oliva, del restaurante L’Aüt, ofrecerá una sesión enfocada en productos Km 0. Oliva siempre ha defendido una cocina honesta y comprometida, demostrando un profundo respeto por los sabores locales y el ritmo del territorio.
No menos emocionante será la participación de Pere Malagelada, quien junto a Jaume Font presentará la relevancia de la ganadería sostenible a través del proyecto “Ramats de Foc”. Este proyecto utiliza la cocina como herramienta para la gestión territorial, enseñando la importancia de un enfoque culinario sostenible.
Un cierre de altura con Oriol Castro
La guinda del evento llegará con Oriol Castro, chef del famoso restaurante Disfrutar, galardonado en 2024 como el mejor del mundo por The World’s 50 Best. La presentación de Castro titulada “Las últimas técnicas de Disfrutar” promete deslumbrar a los asistentes con técnicas innovadoras y secretos culinarios raramente compartidos. Esta sesión de clausura será un despliegue de creatividad y experiencia que seguramente dejará a la audiencia sin aliento.
Gastronomía consciente y la magia de los Pirineos
La segunda jornada del evento ofrecerá algo más que platos deliciosos: será un espacio para la reflexión sobre el territorio y la sostenibilidad. Sergi de Meià retomará estos temas mostrando cómo la cocina puede alinearse con la filosofía Slow Food, mediante un enfoque que combina lo tradicional con un fuerte sentido de responsabilidad ecológica.
Desde otro ángulo, Marcos Pedarròs y su enfoque en la cocina occitana, junto a Mariano Gonzalvo, quien explorará “La dificultad de lo sencillo”, nos recordarán que la autenticidad en la cocina sigue siendo un deleite codiciado.
Gastronomía como puente cultural
GastroPirineus 2026 no solo busca resaltar la magia culinaria de los Pirineos. Patrick Torrent, de la Agencia Catalana de Turismo, introducirá el proyecto “Grand Tour de Catalunya”, que promociona Cataluña como un destino turístico enogastronómico internacional. Este enfoque integrador destaca cómo la gastronomía puede funcionar como un puente que conecta el patrimonio, el paisaje y la cultura de una región.
Más que un evento, un legado culinario
Desde sus orígenes en 2016, GastroPirineus ha recorrido un largo camino. Surgido de la pasión por la cocina pirenaica, se ha establecido como un espacio donde los chefs pueden compartir sus visiones y habilidades, invitando a un público diverso a participar en un diálogo culinario con la naturaleza.
Con el firme apoyo de patrocinadores como Arroz Bayo, Estrella Damm, y otras reconocidas marcas, la edición de 2026 promete ser un espectáculo de sabores y texturas, una verdadera fiesta para los sentidos en un paisaje de ensueño. Sin duda, el cierre con Oriol Castro será el broche de oro perfecto para un evento inolvidable.
