La quinta edición de los Premios Barcelona Restauración ha destacado el talento y la creatividad de los establecimientos más emblemáticos de la ciudad. Este evento, impulsado por el Ayuntamiento desde 2017, tiene como objetivo reconocer la labor de los restaurantes que no solo ofrecen una gastronomía excepcional, sino que también contribuyen al tejido social y cultural de Barcelona.
Reconocimientos que reflejan diversidad y excelencia
La ceremonia se celebró en la antigua fábrica Damm, un escenario emblemático para un evento que ha premiado a restaurantes en cinco categorías: calidad gastronómica, integración en el barrio, sostenibilidad, servicio de sala y restauración en mercados municipales. Además, se otorgaron dos menciones honoríficas a figuras destacadas de la gastronomía local.
En palabras de la regidora de Comercio, Restauración y Mercados, estos galardones buscan poner en valor “el esfuerzo, la pasión y el compromiso de quienes hacen posible que Barcelona sea una de las capitales gastronómicas más importantes del mundo”.
Categorías que destacan lo mejor de la gastronomía
1. Calidad gastronómica:
El restaurante Petit Comitè, en el Eixample, fue premiado en esta categoría por su capacidad de convertir la experiencia culinaria en un viaje cultural y emocional. Su amplia oferta de platos lo ha consolidado como un referente gastronómico en la ciudad.
2. Integración en el barrio:
La Bodegueta de Sant Andreu fue reconocida por su conexión con la comunidad local. Este restaurante, con su cocina casera, ha logrado convertirse en un punto de encuentro y en un símbolo de identidad para el barrio de Sant Andreu.
3. Sostenibilidad:
Rasoterra, en Ciutat Vella, recibió el premio en esta categoría por su compromiso con el medioambiente. Su propuesta culinaria basada en productos sostenibles inspira a cuidar del planeta, destacándose como un ejemplo de responsabilidad en la gastronomía barcelonesa.
4. Servicio de sala:
El restaurante El Passadís del Pep, también en Ciutat Vella, fue premiado por su atención al detalle y el impecable servicio de su equipo. Esta categoría subraya la importancia de la experiencia del cliente más allá de la comida.
5. Restauración en mercados:
Hermós, bar de peix, situado en el Mercat de la Llibertat, fue distinguido en esta nueva categoría. Su oferta de pescados y mariscos frescos, inspirada en la cocina marinera, representa una perfecta fusión de tradición e innovación.
Menciones honoríficas que celebran la historia y el talento
El jurado otorgó una mención honorífica al Restaurant 7 Portes, una institución barcelonesa fundada en 1836. Este establecimiento es un ejemplo vivo de la historia y tradición gastronómica de la ciudad.
También se reconoció al chef Fermí Puig por su contribución al panorama culinario de Barcelona. Su trayectoria ha sido clave para inspirar a nuevas generaciones de cocineros y elevar la cocina local a nivel internacional.
Un sector clave para Barcelona
Además de premiar la calidad y el talento, estos galardones resaltan el papel económico y social del sector de la restauración. Barcelona no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por cómo esta enriquece la vida de sus barrios y comunidades. La suma de todos estos esfuerzos convierte a la ciudad en un referente mundial de diversidad, innovación y tradición culinaria.
